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Guias para calcular o custo de um prato, montar a ficha técnica e escolher o preço de venda, com exemplos de pratos angolanos.
Em destaque · Custo do prato
Como calcular o food cost de um prato: o método, a fórmula e um exemplo com a muamba
Calcula o custo e o food cost de um prato, passo a passo. Fórmula, rendimento e exemplo de uma muamba em kwanzas, com ficha técnica e modelo livre.
Ler o artigo →36%Food costExemplo
Modelos e ferramentasModelo de ficha técnica,
Modelo de ficha técnica,
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A folha Preços e uma folha por prato, com as fórmulas do exemplo. Mudas o preço de um ingrediente uma vez e os pratos que o vão buscar refazem a conta.
- Ingredientes e preço da última compra
- Quantidades e doses da receita
- Custo por dose, food cost e preço para o teu alvo
Livre. Sem pedir o teu e-mail. Preços de exemplo.
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