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Contas de cozinha,
em kwanzas.
Guias para calcular o custo de um prato, montar a ficha técnica e escolher o preço de venda, com exemplos de pratos angolanos.
Modelos e ferramentas
Zuri vs Excel: porque a tua folha de custos fica desactualizada
5 min de leituraModelos e ferramentasModelo de ficha técnica,
Modelo de ficha técnica,
para descarregar.
A folha Preços e uma folha por prato, com as fórmulas do exemplo. Mudas o preço de um ingrediente uma vez e os pratos que o vão buscar refazem a conta.
- Ingredientes e preço da última compra
- Quantidades e doses da receita
- Custo por dose, food cost e preço para o teu alvo
Livre. Sem pedir o teu e-mail. Preços de exemplo.
Faz a conta ao prato que mais vendes.
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